Pour créer une soundfont, cliquer sur « Nouveau » dans le menu « Fichier ». Les soundfonts étant composées d'une structure à trois niveaux, la création d'une soundfont passe ensuite par trois étapes fondamentales :

Une fois une soundfont créée, il est possible de la jouer avec le synthétiseur intégré à Polyphone (à l'aide du clavier virtuel ou d'un clavier MIDI) ou avec un autre logiciel compatible sf2. Le format sf2 étant ancien est très répandu, les applications externes sont multiples. Voici quelques exemples :

Certains matériels comme des samplers, cartes son ou même synthétiseurs peuvent aussi être compatibles avec le format sf2.